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健康 · 2026年10月7日

你身體裡的滅火隊，到底是誰？

Herry Jiang · 約 2 分鐘

主旨：你身體裡的滅火隊，到底是誰？

想像一下你的身體每天都在燒東西。
把吃進來的食物燒成能量，你才能走路、思考、讓心臟跳動。
這過程就叫做氧化。
燒東西，一定會噴出一點火星。

這些火星叫自由基。火星掉到哪裡就燒到哪裡，被燒到的地方又會冒出新的火星。

那為什麼我們沒有每天被燒光？

因為你身體裡有一整個消防局，而且它 24 小時都在上班。

這個消防局不是只有一種人。從調度、救火、防火到災後重建，分工得很細。

調度中心：決定要派多少人

細胞裡有一個開關，叫 Nrf2。

火星一變多，它就會打開，叫細胞多做一些滅火隊員出來。火星少了，它就關回去。

後面會講到「運動能把滅火隊練強」，靠的就是它。

第一線消防員：抗氧化酵素

這組是你身體自己做出來的，叫抗氧化酵素，也是整個消防局的主力。

它們分工很清楚：

  • 第一班把大火星打成小火星。
  • 第二班把小火星變成水和氧氣。

一條流水線，處理得乾乾淨淨。大部分的火星都是它們處理掉的。

隨身滅火器：身體自己做的小分子

除了酵素，身體還會自己做一些小分子，看到火星就直接撿起來。

例如血液裡的尿酸。對，就是跟痛風有關的那個尿酸，它在血液裡其實也是滅火隊員。還有細胞膜裡的輔酶 Q10。

防火組：把容易起火的東西鎖起來

鐵和銅是身體需要的礦物質，但如果它們在身體裡亂跑，會讓普通的小火星變成最兇的那一種。

所以身體會用特定的蛋白質，把鐵和銅好好鎖住，就像把油桶鎖進倉庫。

這組不救火，它負責讓火燒不起來。

鄰居支援：從食物來的

蔬菜水果裡有一些東西，例如維生素 C、維生素 E，還有讓蔬果有顏色的那些成分。它們會撿起火星，自己承受掉，讓火星不再往外燒。

它們還會互相支援：維生素 E 守在細胞膜裡，滅完火之後，維生素 C 會幫它恢復，讓它可以再上場。

這組是幫手，不是主力。顏色越多種，幫手的種類就越多。

災後重建組：把燒壞的地方修好

就算滅火隊再厲害，還是會有火星漏掉。

所以身體還有一組專門收拾善後的：有修 DNA 的酵素，也會把燒壞的蛋白質拆掉、回收、重做。

最反直覺的一件事

照理說，滅火隊越多越好，對吧？

我以前也這樣想。後來看到兩個研究才知道不是。

  • 吃太多反而出事：芬蘭有一個研究，讓吸菸的人每天吃β-胡蘿蔔素，結果得肺癌的人反而變多。後來有學者整理了幾十個研究，結論也差不多：健康的人額外吃大量抗氧化補充品，沒有看到好處。
  • 運動要靠一點火星：運動的時候，身體會多噴一點火星。調度中心看到火星變多，就會把自己的滅火隊練得更強。但有研究讓人運動完吃大量維生素 C 和 E，結果這個「練強」的效果被打掉了一部分。

原因跟我在影片裡說的一樣：火星不全是壞的。身體會拿它去燒細菌，也會拿它當訊號，知道「該變強了」。你把火星全部撲滅，等於把這些訊號也關掉了。

所以重點不是外面請多少滅火隊，是讓自己的消防局變強。

我自己怎麼做

  1. 少往火裡丟柴：出門擦防曬，離菸遠一點，少喝酒。
  2. 每週練 2～3 次：讓調度中心多派人，把自己的滅火隊練強。這是我做了三年的事。
  3. 盤子裡放幾種不同顏色的蔬菜水果：給鄰居支援一點材料。

我不是醫生，這些是我自己整理的觀念。如果你有身體狀況，或正在吃藥，先問醫生。

參考資料：

消防局的整體分工（酵素、小分子、鎖住鐵和銅、修復）：

第一線消防員（抗氧化酵素）：

調度中心（Nrf2）：

運動把滅火隊練強，吃大量補充品會打掉這個效果：

從蔬果來的幫手、顏色越多種越好：

吃太多反而出事：

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